Notions pour enseigner les sciences à l'école primaire - Matière

• Vrai

• Faux

• La pression atmosphérique est plus grande dans l'auto-cuiseur.

  La pression atmosphérique est la pression exercée par les molécules de l'air. Dans le cas de l'auto-cuiseur, l'augmentation de la pression est due au fait la pression exercée à la surface de l'eau liquide est également exercée par les molécules d'eau à l'état gazeux, obtenues par ébullition de l'eau liquide.

• La température d'ébullition de l'eau est supérieure à 100°C dans l'auto-cuiseur.

  Dans l'auto-cuiseur, lorsque la vapeur d'eau se forme au cours de l'ébullition, elle ne peut pas s'échapper et s'accumule au-dessus de la surface de l'eau liquide. Cela augmente la pression, donc la température d'ébullition.

  À l'échelle microscopique, les molécules d'eau à l'état gazeux exercent davantage de forces pressantes sur les molécules d'eau à l'état liquide : celles-ci ont plus de difficultés à se mouvoir. Il faut qu'elles s'agitent davantage pour « se libérer » les unes des autres : cela revient à dire que la température de l'eau liquide devra être plus élevée pour qu'elle puisse bouillir.

• Les légumes gardent davantage de vitamines et de minéraux si la casserole est fermée.

Un pneu gonflé laissé en plein soleil éclate parce que la chaleur fournie par le Soleil a fait augmenter la température donc la pression de l'air à l'intérieur du pneu. À l'échelle microscopique, les molécules de l'air sont de plus en plus agitées donc exercent davantage de forces pressantes sur la surface du pneu.

Lorsqu'on regonfle un pneu " à plat ", les grandeurs macroscopiques qui varient sont la masse et le volume. En effet, lorsqu'on augmente le nombre de molécules, elles occupent tout l'espace disponible.